牛すじうどん　姜まる（きょうまる） | 日記 | お店のミカタ　に本日登録＾＾

オープンして2週間たちました。丁度東北の震災直後の開店でした。小倉では、戦後に発祥し、通称どきどきうどんと呼ばれ、最近では博多にも増えてきました。が、商標の関係でこの名前は使えません。本格的な牛すじうどんのお店は大分では初めてと思いますが、来て下さったお客様は口を揃えおいしかった～と言ってくれます。それが一番の喜びです。汁が黒いので辛そうに見えますが、決して辛くなく生姜がとてもマッチし後引くおいしさです。みまさまも是非一度食べてみてください。